隨著科研的進步，瘦肉精不斷嬗變。在雙匯“瘦肉精”事件和從化“瘦肉精”生豬事件中，被檢測出來的萊克多巴胺，取代了傳統的鹽酸克倫特羅，被公認為“新型瘦肉精”。

事實上，以鹽酸克倫特羅為代表的瘦肉精，早在2009年的時候，就因為出現中毒事件而遭到國家嚴厲打擊。然而，僅僅兩年時間，改頭換面的萊克多巴胺悄然滲入市場。業內人士稱，監管部門甚至因重視鹽酸克倫特羅，而過于忽視萊克多巴胺。

這些科研產品并非普通人可隨便生產。黑市鏈條的背后，是科研力量的暗中推動。

“多變”的瘦肉精

在國家公布的動物和飼料禁用藥物品種中，瘦肉精種類就高達7種：鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅、特布他林。

以鹽酸克倫特羅為代表的瘦肉精，早在2009年的時候，因為廣州出現市民中毒事件，這種瘦肉精遭到國家嚴厲打擊。

但這并沒有讓瘦肉精銷聲匿跡。本月23日，廣州市動物衛生監督所確認從化同一批次24頭生豬含有萊克多巴胺。再加上之前雙匯也檢測中這種藥物，因此，“新型瘦肉精”再次進入公眾視野。

“兩者同屬一種藥物，作用類似。”農業部種豬質量監督檢驗測試中心質量負責人樊福好說，由于其它瘦肉精價格昂貴，而且效果無法確定，因此，市場上出現的瘦肉精主要有鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺兩種。近年來，國家重點檢測的是鹽酸克倫特羅，對萊克多巴胺的檢測則比較晚，有些地區甚至缺少檢查，因而常被不法分子利用。

廣州瑞森生物技術有限公司的梁偉能經理告訴記者，目前，他們出售的快速檢測卡主要以鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺為主，“近期也有少量出售沙丁胺醇檢測卡。”梁經理說，不過，其它瘦肉精被查出的情況很少，只是近年在深圳發現了一例沙丁胺醇。

樊福好說，由于進口的瘦肉精價格比較貴，因此，市場上出現的瘦肉精主要是國內黑窩生產。他認為，瘦肉精最終是通過飼料進入豬體內，因此，監管部門不可忽視對飼料尤其是非法飼料廠的監督。

利益驅動科研

具備一定科技含量的瘦肉精，并非普通百姓可以生產，其背后是科研力量的暗中相助。

“有很多人提倡瘦肉精，稱只要正確引導使用就好，但我是一直反對的！”樊福好坦言，近年來，有部分科研人士支持中國打開瘦肉精禁區，他們唯一的依據是，在美國和加拿大都是允許使用瘦肉精。

“瘦肉精到底有沒有毒？有！”樊福好說，他們曾在對動物做實驗的過程中發現，食用瘦肉精會導致紅細胞攜帶氧氣的功能下降。因此，“西方的觀念是有誤區的，我們的科研也有比美國先進的，瘦肉精絕對不能解禁！”

有專家高呼，瘦肉精可以使生豬實現營養分配。但樊福好批評說，肌肉的成長需要氧，食用瘦肉精后會導致肌肉缺氧，從而引發肌肉變態生長“這樣長出的豐滿的肉是無功能肌肉，會是安全的嗎？”

瘦肉精頻繁出現的這背后，不乏利益的誘惑。其實，國外就出現過大面積的中毒事故，并被多個國家禁止。但當時中國的專家卻忽視這一重要信息。

樊福好認為，瘦肉精主要留在生豬內臟，我國和美國的消費習慣不一樣，因此，不具有效仿性。一旦瘦肉精解禁，研發、生產、銷售就可以形成一條巨大的利益鏈條。

提前預防很難

萊克多巴胺出現后，目前，國家已將其納入檢測網，萊克多巴胺再次遭到打擊，但以后會不會再次出現新型瘦肉精，沒有專家可以確定。

“現在的檢測方法是修修補補，發現了什么就檢測什么，很難有提前預防的效果。”樊福好建議，如果從建立生豬健康評價技術出發，對防止瘦肉精會有未雨綢繆的作用。

樊福好補充說，現在查豬有沒有問題，主要是檢測豬的尿液有沒有瘦肉精，這就容易導致新型瘦肉精難以發現的情況。但換一個角度，從檢測豬是否健康出發，只要判斷豬的健康指數，就可以避免其它檢測不到的情況。